Posalaroba
Sfaturi:
- Asigurați-vă că aveți o scândură de cedru Weber.
- Înmuiați scândura în apă timp de cel puțin o oră într-una din vasele noastre de picurare mari.
- Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu (350 ° până la 450 ° F).
- Așezați scândura îmbibată la foc mediu direct și închideți capacul.
- În ce înmuiați scândurile de cedru?
- Ar trebui să îmbib scândurile de cedru?
- Cât timp trebuie să se înmoaie scândura de cedru?
- Puteți folosi plăci de cedru obișnuite pentru grătar?
- De câte ori puteți folosi scânduri de cedru?
- Întoarceți peștele pe scândură de cedru?
- Poți folosi o scândură de cedru la cuptor?
- De unde pot cumpăra scânduri de cedru pentru grătar?
- Poți înmuia scândurile de cedru în bere?
- De ce se gătește somonul pe o scândură de cedru?
- Poți folosi o scândură de cedru pe un Traeger?
În ce înmuiați scândurile de cedru?
Înmuierea scândurilor de cedru
Puteți folosi apă simplă pentru a înmuia scândurile, dar este mult mai distractiv să înmuiați scândurile în ceva de genul vinului, sake sau cidru. Căldura este suficient de scăzută încât nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alcoolul din lichidul de înmuiere care ia foc.
Ar trebui să îmbib scândurile de cedru?
Da, trebuie să înmuiați scândurile de cedru înainte de a găti cu ele. Înmuierea timp de 15 minute în apă caldă este timpul optim de înmuiere. Infuzia de aromă este mai evidentă după 15 minute și nu crește odată cu timpii de înmuiere mai lungi.
Cât timp trebuie să se înmoaie scândura de cedru?
Înmuiați scândura timp de una până la 12 ore înainte de a o folosi la grătarul alimentelor. Acest lucru împiedică arderea lemnului și, de asemenea, ajută la menținerea alimentelor umede în timp ce gătesc.
Puteți folosi plăci de cedru obișnuite pentru grătar?
Scândurile pentru grătar pot fi realizate din toate tipurile de lemn, inclusiv cedru, arin, hickory și - pe partea mai dulce - arțar. Pentru cel mai natural gust afumat, găsiți cedru roșu occidental. Asigurați-vă că lemnul are o grosime de cel puțin 1 inci și o lățime de 6 inci. Asigurați-vă că lemnul netratat.
De câte ori puteți folosi scânduri de cedru?
De obicei, puteți obține aproximativ 2 sau 3 utilizări din fiecare scândură de cedru înainte ca fundul să fie prea ars pentru a fi reutilizat.
Întoarceți peștele pe scândură de cedru?
Nu este nevoie să răsuciți peștele. Gătitul la scândură este indirect, deoarece alimentele sunt izolate de căldura directă. Vrei ca placa să fie expusă la căldura directă a grătarului, astfel încât să poată mocni.
Poți folosi o scândură de cedru la cuptor?
Coacerea pe o scândură de cedru conferă o aromă subtilă de lemn cărnii, peștelui, crustaceelor, păsărilor și legumelor, adăugând căldură și complexitate oricărui fel de mâncare. 2. Scândurile de copt sunt concepute pentru coacere la cuptor și durează ani de zile (chiar dacă se sparge, le puteți așeza pe o foaie de copt pentru a prinde orice sucuri).
De unde pot cumpăra scânduri de cedru pentru grătar?
Puteți obține un pachet de scânduri de cedru la un magazin specializat de alimente - cum ar fi la Williams Sonoma - dar, sincer, le-am găsit ca fiind inutil de scumpe la astfel de magazine.
Poți înmuia scândurile de cedru în bere?
Înmuiați scândura de cedru timp de 1 oră. Cântărește-l cu ceva greu pentru a-l menține scufundat. Dacă vă simțiți aventuros, înmuiați scândurile de cedru în vin, bere, suc sau brută.
De ce se gătește somonul pe o scândură de cedru?
Pe măsură ce peștele se gătește și scândura se încălzește, această umezeală se ridică din scândură și trage cu ea aromele caracteristice de cedru. În mod esențial, infuzează somonul cu o aromă proaspătă de lemn și permite peștelui să aburească ușor, deoarece scândura acționează ca o barieră între acesta și sursa de căldură.
Poți folosi o scândură de cedru pe un Traeger?
Nu puteți face scânduri de cedru pe un Traeger.
Adică trebuie să ardă și să emită fum de cedru. Cu căldura indirectă a lui Traeger, nu va face asta.
